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喜憨兒外燴餐點新品發表 展央廚憨兒用心料理

黃文德 by 黃文德
2021 年 10 月 25 日
in 生活, 地方, 高雄
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▲喜憨兒高雄庇護工場發表新一季「外燴美食」。(圖/記者黃文德攝,2021.10.24)

▲喜憨兒高雄庇護工場發表新一季「外燴美食」。(圖/記者黃文德攝,2021.10.24)

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▲喜憨兒高雄庇護工場發表新一季「外燴美食」。(圖/記者黃文德攝,2021.10.24)
▲喜憨兒高雄庇護工場發表新一季「外燴美食」。(圖/記者黃文德攝,2021.10.24)

緊繃的新冠肺炎疫情終於趨緩,喜憨兒高雄庇護工場特別舉辦「外燴美食新品發表會」,由顧問主廚帶領央廚的憨兒阿中一同來示範製作本季新料理;同時也展示常態餐點,包含主菜、沙拉、輕食以及甜點等,提供想要辦理外燴的消費者,更多元豐富的選擇。此外,除了外燴餐點,也有美味「便當」可供預訂。

▲除了不定期推出新菜色,常態佳餚也很豐富多元。(圖/記者黃文德攝,2021.10.24)
▲除了不定期推出新菜色,常態佳餚也很豐富多元。(圖/記者黃文德攝,2021.10.24)

喜憨兒高雄庇護工場中央廚房,提供內場製作等相關就業內容,有6名憨兒在此工作。內容有便當、外燴餐點製作,基金會其他據點的學員團膳以及創作料理餐廳食材前置處理與包裝。喜憨兒基金會執行董事蘇國禎表示,庇護工場的中央廚房由專業廚師及就服員,帶領憨兒透過工場實作,增進他們的廚務技能,是將來轉銜至一般職場就業的中繼站。

▲除了不定期推出新菜色,常態佳餚也很豐富多元。(圖/記者黃文德攝,2021.10.24)
▲除了不定期推出新菜色,常態佳餚也很豐富多元。(圖/記者黃文德攝,2021.10.24)

發表會上,做事專注認真的阿中在主廚帶領下,示範新菜「迷迭香烤雞沙拉」,主廚運用綠野香蹤餐廳種植的迷迭香與部分生菜,再搭配雞肉做成一道輕食料理。雞肉先用鹽、黑胡椒調味好,鑄鐵鍋加入橄欖油,放進雞肉後再送入烤箱煎烤至底部上色,熟透取出拌入蒜碎及迷迭香,放在綜合生菜盤內,淋上適量的橄欖油和巴沙米可醋即完成。

▲在主廚帶領下示範「迷迭香烤雞沙拉」等新菜色。(圖/記者黃文德攝,2021.10.24)
▲在主廚帶領下示範「迷迭香烤雞沙拉」等新菜色。(圖/記者黃文德攝,2021.10.24)

另一道主食「牛肝菌菇燉豬腩排」,是先將牛肝菌菇炒香加入高湯熬製成Sauce,接著將川燙過的豬腩排煎至微軟,放進Sauce鍋內小火慢燉; 最後將新鮮的巴西利剁碎,撒在豬腩排上增添風味,可以搭配著麵包一起吃,美味又飽足。

喜憨兒高雄庇護工場除了提供外燴餐點,還有嚴選安心履歷食材做出的美味便當。便當每個80元起,訂購便當就贈送古早味紅茶一杯。外燴餐點依預算量身訂做,訂購滿一萬元,還贈送花草茶飲料一桶及手工餅乾一盤。訂購專線07-710-6861,也可加入LINE@好友,就能線上即時做洽詢。(ReadNews讀新聞 記者黃文德/高雄報導)

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Tags: 疫情喜憨兒外燴庇護工場央廚
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