重視蔬菜產地與認證的「綠色友善餐廳」已是全球餐飲主流之一，「帕莎蒂娜義大利屋」不僅食材嚴格把關，新任主廚林國全更嶄露「無國界魅力」打造全新創意美味，以台灣當令食材為主角，搭配西式料理手法，設計出季節限定的「海陸盛宴」，讓饕客一次細品在地食材烹調出的全新美味。
帕莎蒂娜董事長許正吉表示，餐廳從採購端開始就嚴格把關，把台灣、高雄安心在地食材入菜，並且活用健康烹調方式，將最好的食材送上餐桌、落實綠色飲食生活、減少碳足跡，讓客人安心享用之餘，也能為地球永續發展盡一份心力。
林國全主廚特別分享，這次將各國特色發揚於「漢堡」之中，體驗以法式牛排為發想的松井露蕈菇牛肉起司堡、義式莫塔泰拉香腸起司堡、美式爐烤豬肉蕈菇起司甜菜堡、德式海鮮起司番茄堡等，充滿異國風創意的漢堡搭配酥炸松露薯條，讓肉控們一飽口福。
全新菜單還有「嫩煎鱸魚佐酸豆鯷魚醬」香煎高雄彌陀金目鱸魚，選用南投綠竹筍、櫛瓜等新鮮蔬菜，搭配酸豆鯷魚醬，鮮香美味。「海鮮蔬果沙拉」嚴選台灣現流白蝦、小卷、鮮魚，川燙後拌入雲林美生菜、小黃瓜、蘿蔓等新鮮蔬果，淋上柳橙、檸檬為基底的沙拉醬汁，果香四溢、清爽開胃。
「波特菇綠胡椒鴨肉醬寬扁麵」特選台灣純種櫻桃鴨胸肉，搭配鮮嫩多汁波特菇、南投櫛瓜、美濃小蕃茄等蔬菜，寬扁麵搭配雞高湯飽富醬汁拌炒入味，口感豐富。「番茄雞汁油封豬燉飯」選用香Q義大利米，帶點米芯口感，搭配低溫油封香嫩台灣本土豬五花，點綴南投鴻禧菇、香葉芹，灑上帕米吉諾起司，香濃滿足。「醬燒爐烤豬肋排」台灣本地厚實豬肋排，以梅林醬、韓式烤肉醬、白酒等獨門醬料，充分醃漬長達2天，才能重複刷上醬汁入爐慢烤，味濃香嫩。（ReadNews讀新聞 記者黃文德／高雄報導）
