台灣百年餅店舊振南推廣中式漢餅美學，並寄望漢餅文化能向下扎根，連續三年舉辦「舊振南漢餅新星選拔賽」，此次共計38組團隊參與初賽，挑選出８組優秀隊伍進入決賽，歷經近4小時的現場實作競賽，最後由來自樹德科技大學的潘浩宇、張雲瑄同學以花蓮的紅藜做為主題食材，奪得新星選拔賽冠軍，抱回5萬元競賽獎金。
本屆舊振南漢餅新星選拔賽以「漢餅小旅行」台灣各地盛產食材為主題，參賽者選定主食材，發揮創意在三式比賽糕餅中作融合，例如南投盛產的百香果、花蓮的紅藜、以及將在六月份推出的拉拉山水蜜桃等。參賽學子們以漢餅融合當地食材、拼出對於台灣島嶼的美食地圖，發揮創意中，味蕾找到情感的印記，也更認識家鄉的物產、味道以及感受對漢式糕點的文化精神。
此次決賽邀請到各界專家學者，從糕餅的外觀造型顏色、內餡風味、商業性價值、創意性、保存期限等提供專業評比。經過激烈的評選後，由來自樹德科技大學的潘浩宇、張雲瑄同學奪下漢餅烘焙金星；銀星獎則由來自中臺科技大學的魏妤庭、涂郁汶獲得；銅星來自樹德科技大學吳佳曈、王亮心摘下。
金星獎作品放「蔾來作客」，因同學本身來自花蓮，對於家鄉的物產情有獨鍾，此次使用蓮紅藜、青梅、鶴岡紅茶、金針花等食材，將情懷與記憶中的香氣揉入漢餅中，希望能將屬於花蓮富饒的美味，透過有厚溫度的漢餅傳遞。
台灣美食技術交流協會蔡清德秘書長提到，學生們透過創意挖掘食材特色並使其在地化，非常符合目前台灣農業上推行的「食材越在地、越國際的目標」。
而知名媒體人王瑞瑤則表示，非常感動看到台灣對於烘焙業的努力以及對中式漢餅的情懷。今天體會到漢餅不只是用味蕾或嗅覺品嚐，更可以用聽覺感受，那就是敲餅模的聲響，令人感動，原來漢餅文化離我們一點都不遠。（記者黃文德／高雄報導）
