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抹茶控必嚐!生乳捲名店攜手宇治百年茶舖推「抹茶季」

生乳捲名店攜手宇治百年茶舖推「抹茶季」

黃文德 by 黃文德
2024 年 2 月 21 日
in 生活, 地方
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▲「宇治抹茶季」祭出5品宇治抹茶甜點。(圖/亞尼克提供)

▲「宇治抹茶季」祭出5品宇治抹茶甜點。(圖/亞尼克提供)

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生乳捲名店「亞尼克」與京都宇治百年茶舖「堀井七茗園」合作推出「宇治抹茶季」,祭出生乳捲、巴斯克生起司、曲奇餅等共5品宇治抹茶甜點。

京都宇治的百年老茶鋪「堀井七茗園」厲害之處,就在於茶舖主理人默默守護著有六百年以上歷史的「奧之山茶園」。室町幕府時代(西元1336年-1573年) 足利將軍從眾多茶園中認定了七個優秀的茶園,而將軍認定的七個優良茶園由於時代的變遷、城市化等因素,茶園已經消失,只有堀井七茗園守護的「奧之山茶園」保留至今,是唯一走過6個世紀的日本遺產茶園。

▲「宇治抹茶季」祭出5品宇治抹茶甜點。(圖/亞尼克提供)
▲「宇治抹茶季」祭出5品宇治抹茶甜點。(圖/亞尼克提供)

「宇治抹茶生乳捲」使用石臼研磨抹茶調製北海道奶霜,清爽茶香帶出了茶之尾韻的回甘。外層使用宇治抹茶泡芙蛋糕將宇治抹茶奶霜完整包覆起來,濃郁而不甜膩、還有恰到好處的茶香。

「宇治抹茶巴斯克生起司」使用北海道生起司與高達熟成起司搭配宇治抹茶製作,焦黑表面伴隨濃郁焦香味,半熟口感入口即化,抹茶尾韻與濃郁起司香氣相互呼應,最後停留在舌尖,餘韻回甘。

「茶の森–宇治抹茶派」宇治抹茶調製成的抹茶奶霜層層堆砌在表面,搭配酥脆的派塔皮,與夾層的紅豆餡、蕨餅及抹茶泡芙蛋糕堆疊出多元口感及風味。

「茶の花–綜合抹茶曲奇餅」一朵朵手工擠花製作而成的曲奇餅,使用宇治抹茶造就了輕甜回甘的獨特香氣,搭配邦菩禮發酵奶油與葛粉,濃縮所有頂級食材的魅力,酥鬆細碎的口感、濃郁的茶香,搭配一杯現涮抹茶湯,品嚐一口來自京都的極致享受。

「茶の芭菲」使用宇治抹茶製作成清爽抹茶凍,濃郁茶香與抹茶醬搭配點綴,餡料中的綿密紅豆與Q彈蕨餅各司其職又搭配得天衣無縫。細碎黑糖粒撒在北海道奶霜上,將抹茶香氣提出,整體融合得恰到好處,綴上奢華金箔是抹茶控夢幻的和風逸品!(ReadNews讀新聞 記者黃文德/高雄報導)

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Tags: 亞尼克生乳捲抹茶宇治堀井七茗園
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